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锅盔 做法

主料 猪肉 (250g) 面粉 (500g) 辅料 厨具 无 分类 咸鲜 煎 一小时 高级难度 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 拌匀,绞打上劲。 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。 ...

1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。 如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼,我因为人...

主料:猪肉(250g)、面粉(500g) 调料:麻椒粉(5g)、五香粉(3g)、盐(2g)、酱油(2勺)、花生油(适量) 制作步骤: 1半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 2剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 3拌匀,绞打上劲。 4然后...

制作原料 方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。 编辑本段制作工艺 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分...

白面锅盔&红糖锅盔「miu的食光记」的做法 酵母倒入温水里,再倒入面团材料,揉成均匀而又光滑的面团,揉好的面团是盆光手光的状态(每人面粉的牌子不同,干湿度不同,酌情增加水) 揉好后用湿布盖住面盆,静待其发酵,发酵好的面团用手指戳进去...

(1)猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。 (2)将面粉同热水混匀后用手搓成面...

主料 小麦面粉 250g 水 150g 酵母 2g 辅料 糖 20g 盐 1g 油 适量 五香粉 适量 老抽 适量 肉末 适量 咸菜 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将面团揉...

家庭自制锅盔的做法 死面团:清水220克,面粉500克 发酵面团:温水250克,酵母粉3克,面粉500克、另外添加干面粉适量 1.温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团(图1、2) 2.放置在温暖的地方,发酵至两倍大(图3) 3.清水220克加入面...

步骤 1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。 如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼,我...

主料 小麦面粉 250g 水 150g 酵母 2g 辅料 糖 20g 盐 1g 油 适量 五香粉 适量 老抽 适量 肉末 适量 咸菜 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将面团揉...

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