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锅盔 做法

主料 小麦面粉 250g 水 150g 酵母 2g 辅料 糖 20g 盐 1g 油 适量 五香粉 适量 老抽 适量 肉末 适量 咸菜 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将面团揉...

1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 3 拌匀,绞打上劲。 4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。 5 和好后加入一勺花生油继续揉。 6 直到把油全揉到面里去。 7 和好...

主料:猪肉(250g)、面粉(500g) 调料:麻椒粉(5g)、五香粉(3g)、盐(2g)、酱油(2勺)、花生油(适量) 制作步骤: 1半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。 2剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。 3拌匀,绞打上劲。 4然后...

1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。 如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼,我因为人...

主料 面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤 辅料 小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味 肉锅盔的做法步骤 1. 先切肉粒,大小按性格,由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。 2. 温水揉面,无需酵母。干了加水,稀...

面粉十斤,水四斤(水温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面 团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的...

白面锅魁面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许。制作方法: 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子。 2.每个剂子分别揉后,用很少一...

别指望自己的有别人的麻,别人是加了麻味香精的,是一种食品添加剂,是普通花椒麻味的几百倍 主料 面粉300g猪肉200g 辅料油适量 盐适量 蚝油适量 大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个 白油1汤勺 姜适量 步骤 1.面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉...

家庭自制锅盔的做法 死面团:清水220克,面粉500克 发酵面团:温水250克,酵母粉3克,面粉500克、另外添加干面粉适量 1.温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团 2.放置在温暖的地方,发酵至两倍大 3.清水220克加入面粉500克,和成面团...

锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别...

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